高血压食疗推荐蔬菜类——芋头

栏目:花与健康 作者:网络收集 来源:见图片水印 时间:2017-09-24 22:59:40 TAGS:

  【芋头科普】

  芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异,多年生块茎植物,通常食用的为小芋头。原产于印度,后由东南亚、华南地区及日本等地引进。中国以珠江流城及台湾省种植最多。

  芋头的种类有红芋(又称红芽芋)、白芋(又称白芽芋)、九头芋(狗爪芋)、槟榔芋(广西称之为荔浦芋)等。

  芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种营养成分。

高血压食疗推荐蔬菜类——芋头

  【食疗价值】

  中医认为芋头味甘、辛,性平;归肠、胃经。有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多。

  1、芋头含有丰當的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。

  2、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。

  3、芋头中含有的钾元素能加速体内钠盐的代谢,含有的胡萝卜素还能调节人体酸碱平衡,增强机体免疫力,加快胆固醇的排泄,从而起到降低血压的作用。

  4、芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

  5、芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中,有较好的辅助作用。

  6、芋头可调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;

  下面说说高血压可食用的芋头食谱有哪些。

高血压食疗推荐蔬菜类——芋头

  【食疗菜谱】

  一、芋头粳米粥

  芋头80克,粳米200克,油、盐各适量。

  1、把芋头去皮,洗净后切成小片状。

  2、将粳米淘洗干净。

  3、锅中置水,把芋头片和粳米一起放入锅中,水烧开后转小火。

  4、待粳米较软时用油、盐调味即可食用。

高血压食疗推荐蔬菜类——芋头

  二、芋头莲子羹

  芋头、莲子、葡萄干、白糖、淀粉。

  1、将莲子洗净,用温水泡涨;葡萄干洗净;芋头去皮切成小丁。

  2、锅内加水烧开,把莲子放进去。

  3、水再次开时,放芋头丁,煮至酥烂。

  4、放白糖、葡萄干,继续煮开后用淀粉勾芡即可。

  【食用宜忌】

  1、中医认为芋头可补中益气,尤其适宜身体虚者食用。食滞胃痛、肠胃湿热者应忌食芋头。

  2、身体虚弱者特别适合食用芋头,但糖尿病患者应少食或不食。

  3、生芋有小毒,食时必须熟透;皮肤接触生芋汁会有过敏反应,用姜汁擦拭可解毒。

  4、芋头食用不宜过多,每天食用20克左右即可。

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