秋葵真的有那么多神奇功能吗?

栏目:花与健康 作者:网络收集 来源:见图片水印 时间:2017-10-03 01:55:08 TAGS:

  秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

  【性味】淡;寒

  【功能主治】利咽;通淋;下乳;调经。主治咽喉肿痛;小便淋涩;产后乳汁稀少;月经不调。“一些人甚至以单一味秋葵泡水替代降糖药物治疗糖尿病。

  然而,秋葵到底是哪路“神仙”?药用价值如何?下面固生堂专家为你科普。

  秋葵比比知功效

  植物学上,秋葵属锦葵属。锦葵属家族中,我们最熟悉的除了棉花,那就是冬寒菜了。冬寒菜作为大众食用蔬菜,一直深受人们喜爱。在南方,滑润可口的冬寒菜汤被誉为“天下第一汤”。

秋葵真的有那么多神奇功能吗?

  秋葵的主要营养成分是一些微量元素、碳水化合物、蛋白质及维生素等。每100克秋葵中蛋白质、钙和维生素C的含量较其它成分略高。这与冬寒菜的成分基本一致,其中并无特别的物质。尽管民间记载冬寒菜有清热排毒,消暑解渴的功效,但人们从来不把它当治病的药来用,而更多作为爽口的蔬菜来食用。秋葵也一样,这个源起非洲的“蔬菜新贵”,因为新奇,人们对它寄予了美好期望,誉为“绿色人参”、“植物黄金”,说它能降三高,防癌症,养生保健无所不能。其实,想一想它与冬寒菜几乎相同的成分,就能知道秋葵更适合作为一种营养不错的蔬菜,而不是治病的药物。

秋葵真的有那么多神奇功能吗?

  秋葵有助降糖减肥

  秋葵与冬寒菜一样,有淡淡的草木香味,不管生切还是熟食,都有特殊的滑润感,多糖是产生其黏性滑润感的主要物质。秋葵多糖浓度越高,其黏度越大。植物多糖存在于许多植物中,不同的植物,其多糖构成及分子量不尽相同,其生物活性也就迥然有异。

  就秋葵而言,其中多糖成分占比重较多的是纤维素、半乳聚糖、水溶性果胶和粘蛋白。而其中的纤维素是不被人体吸收的,可以使人有饱腹感,减少进食,促进胃肠蠕动,防止便秘。其它的一些微量成分在抗病毒、抗疲劳、提高人体免疫力等方面都有一定作用。作为膳食保健,秋葵是好东西。所以,在秋葵上市的季节,常常食用,对减肥、降糖、保护胃粘膜、提高免疫力可以起到一定的辅助作用。

  但由于秋葵偏于寒凉的性质,体弱、胃肠功能欠佳、便溏的人不宜多食。另外,孕产妇也不宜食用。

  秋葵补充信息

秋葵真的有那么多神奇功能吗?

  秋葵在较高的温度下,由于呼吸作用相当快速,使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃~10℃的环境中,约有10天的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面,否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤,否则擦伤后数小时即变黑。

  秋葵适合人群

  一般人群均可食用。

  1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

  2.但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

  秋葵做法指导

  秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分去涩。

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